पूड़ी और समोसे तलते समय ये तेल करेगा कम नुकसान, रिफाइंड से बचें… वरना बढ़ सकता है हार्ट अटैक का खतरा

Secret of health: डीप फ्राई खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं माना जाता, लेकिन कभी-कभार इसका सेवन किया जा सकता है. हालांकि तलते समय तेल के इस्तेमाल में कुछ सावधानियां बरती जाएं तो इससे होने वाले नुकसान को कुछ हद तक कम किया जा सकता है. आइए जानते हैं डीप फ्राई करने के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल करना चाहिए.

दरअसल रायबरेली जिले की डाइटिशियन सुमन सिंह लोकल 18 से बात करते हुए बताती हैं कि आजकल लोग फ्राई खाना बहुत ज्यादा खाने लगे हैं. पूड़ी, कचौड़ी और समोसे जैसी कई चीजें डीप फ्राई करके खाई जाती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि पूरियां या कोई भी चीज को डीप फ्राई करने के लिए खास तेल का इस्तेमाल किया जाता है?

वह बताती हैं कि कई बार लोग हेल्दी के चक्कर में ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन इसका प्रयोग सिर्फ सलाद या खाने की ड्रेसिंग के लिए किया जाना चाहिए. खासतौर से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में पूरियां फ्राई करके बिल्कुल नहीं खानी चाहिए. इससे ऑलिव ऑयल के सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं.

इन तेल का करें उपयोग:
सुमन सिंह के मुताबिक पूड़ी तलने या कुछ फ्राई करने के लिए मूंगफली का तेल इस्तेमाल करना चाहिए. मूंगफली के तेल को हाई फ्लेम पर गर्म किया जा सकता है. हाई फ्लेम पर गर्म करने पर भी मूंगफली के तेल के पोषक तत्व नष्ट नहीं होते है. सब्जी बनाने के लिए सबसे अच्छा तेल कच्ची घानी का माना जाता है. आप पीली या काली किसी भी सरसों के तेल का इस्तेमाल सब्जियों को पकाने के लिए कर सकते हैं. सरसों का तेल सेहत के लिए बेस्ट माना जाता है.

इन तेल से हार्ट अटैक का खतरा
सबसे खराब तेल रिफाइंड ऑयल और पाम ऑयल को माना जाता है. ये तेल सेहत के लिए बहुत खतरनाक है. इससे हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या बढ़ जाती है जो हार्ट अटैक का खतरा पैदा करती है. इसलिए रिफाइंड तेल और पाम ऑयल घर में लाना ही बंद कर दें. पूड़ी और डीप फ्राई खाद्य पदार्थों के लिए सही तेल का चयन करना बहुत जरूरी है. मूंगफली का तेल और सरसों का तेल सबसे अच्छे विकल्प है. ऑलिव ऑयल और रिफाइंड ऑयल से बचना चाहिए.

Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और हेल्थ बेनिफिट रेसिपी की सलाह, हमारे एक्सपर्ट्स से की गई चर्चा के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है न कि व्यक्तिगत सलाह. हर व्यक्ति की आवश्यकताएं अलग है, इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही किसी चीज का इस्तेमाल करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगी.