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Bokaro Chote Miya Bade Miya stall: बोकारो के सिवनडीह में छोटे मियां और बड़े मियां का 40 साल पुराना स्टाल अपने टेस्टी चिकन काठी कबाब के लिए फेमस है, जिसे राजन और साजन पारंपरिक रेसिपी से बनाते हैं.
स्टॉल के संचालक राजन ने बताया कि यह दुकान करीब 40 साल पुरानी है. इसकी शुरुआत उनके दादाजी हामिद अंसारी ने एक छोटी-सी चाय की दुकान और चिकन काठी कबाब से की थी, लेकिन समय के साथ राजन और उनके बड़े भाई साजन ने इसे फास्ट फूड स्टॉल का रूप दिया और सिवनडीह के ग्राहकों ने लोकप्रियता देखकर उन्हें छोटे मियां और बड़े मियां नाम दिया, जिसके बाद स्टॉल का यही नाम पड़ गया.
वहीं, राजन ने आगे बताया कि उनके यहां ग्राहक सिर्फ 20 रुपये में 4 टेस्टी चिकन पीस से तैयार काठी कबाब का आनंद ले सकते हैं, इसके अलावा 50 रुपये में अंडा रोल और चिकन बर्गर भी मिलता है. हालांकि सबसे ज्यादा डिमांड काठी कबाब की ही रहती है और रोजाना करीब 10 किलो चिकन और 100 पीस चिकन काठी कबाब की खपत होती है.
वहीं, टेस्टी चिकन काठी कि रेसपी शेयर करते हुए राजा ने बताया कि यह उनके दादाजी के ट्रेडिशनल तरीके से ही तैयार किया जाता है. जहां सबसे पहले ताजा चिकन को अच्छी तरह पानी में धोकर फिर उसमें हल्दी, लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और दही डालकर मैरिनेट किया जाता है, फिर स्टिक में चिकन को डालकर देर गरम तेल में फ्राई किया जाता है और आखिर में मिठाई और हरी चटनी के साथ परोस दिया जाता है.
वहीं, उनकी दुकान सुबह 11:00 बजे से लेकर रात के 10:00 तक खुली रहती है और दुकान पर काठी रोल खाने आई ग्राहक मायरा ने बताया कि इसका स्वाद बहुत ही यम्मी हैं. यहां खाने वालों की भीड़ लगी रहती है.
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