kathal health benefits: कई तरह की मार्केट में सब्जियां मिलती हैं, जिनमें कुछ ऐसी सब्जी होती है, जिसका सेवन लोग रेगुलर नहीं करते हैं. किसी खास मौके, पार्टी-फंक्शन या त्योहारों में ही कुछ सब्जियां विशेष रूप से बनाई जाती हैं. ऐसी एक सब्जी है कटहल. भारी-भरकम सा दिखने वाला कटहल का स्वाद ऐसा होता है कि यदि सही तरीके से तेल-मसाले डाल कर इसकी सब्जी बनाई जाए तो इसके आगे नॉनवेज भी फेल लगता है. इन दिनों बाजार में कटहल काफी मिलने लगा है. अलग-अलग राज्यों में लोग इसे अपने तरीके से बनाना पसंद करते हैं. कटहल की ग्रेवी वाली सब्जी हो या फिर कटहल का कोफ्ता, देखते ही मुंह में पानी आ जाता है. इसके स्वाद के मामले में इसका कोई सानी नहीं है. हालांकि, इसे काटना थोड़ा मुश्किल काम कई लोगों को लगता है, क्योंकि जब आप इसे काटते हैं तो हाथों पर इससे निकलने वाला चिपचिपा सा पदार्थ चिपकने लगता है. चाहे जो भी कटहल सेहत के लिए बेहद फायदेमंद सब्जी है. चलिए जानते हैं कटहल खाने से क्या-क्या फायदे होते हैं.
कटहल में मौजूद पोषक तत्व
कटहल में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे फाइबर, प्रोटीन, पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, विटामिन सी, फाइटोकेमिकल्स आदि पाए जाते हैं.
कटहल खाने के स्वास्थ्य लाभ (kathal ke fayde in hindi)
– कटहल न सिर्फ स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि इसमें कई तरह के पोषक तत्वों की प्रचुरता भी होती है. इसे’सब्जियों का सुपरफूड’ भी कहते हैं. विशेष रूप से यह फाइबर का एक बेहतरीन और प्राकृतिक स्रोत है. फाइबर से पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है. कब्ज की समस्या नहीं होती है. पाचन तंत्र हेल्दी रहता है.
-आयुर्वेद में कटहल को भारी और चिकनाई वाली सब्जी माना गया है, जो शरीर के पोषण की जरूरतों को पूरा करता है. कटहल को सही तरीके से पका कर खाया जाए तो यह शरीर में वात का संतुलन कर सकता है.
-अगर पाचन अग्नि मंद है तो इसका सेवन कम से कम करें, क्योंकि इसे पचाने में पेट को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है. भारी और चिकनाई युक्त होने की वजह से इसके पाचन में लंबा समय लगता है.
-ब्लड शुगर के मरीजों के लिए यह सब्जी फायदेमंद है. इसका ‘ग्लाइसेमिक इंडेक्स’ कम होता है. इस वजह से ब्लड में ग्लूकोज लेवल कंट्रोल में रहता है. कटहल की सब्जी हृदय के लिए भी लाभकारी होती है. कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार है. इसमें पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होती है, जो हृदय से जुड़े रोगों के खतरे को कम करता है.
-फाइबर से भरपूर कटहल आंतों में जमी गंदगी को बाहर निकाल कर आंतों को हेल्दी रखता है. आप कब्ज से बचे रहते हैं. यह आंतों के लिए एक ब्रश की तरह काम करता है, जो गंदगी को जल्दी से जल्दी शरीर से बाहर निकालता है. पेट के साथ-साथ यह सब्जी सौंदर्य को बढ़ाने में भी लाभकारी है.
-इसमें मौजूद विटामिन ए और सी मिलकर स्किन और बालों को निखारने का काम करते हैं. इसके साथ ही कुछ लोगों को कटहल के सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए. गैस या मंद पाचन वाले लोगों को इसका सेवन कम ही करना चाहिए. अगर शरीर में वात की अधिकता है, तो इसे कम मसालों के साथ बनाएं और सीमित मात्रा में ही खाएं.