चैत्र नवरात्रि के लिए घर पर कैसे बनाएं शकरकंद के लड्डू? आसान तरीका यहां जानें

Chaitra Navratri Special Dish : चैत्र नवरात्रि के शुभ दिनों में, फलाहारी (फलों पर आधारित) भोजन का विशेष महत्व होता है. अगर आप साबूदाना खिचड़ी और कुट्टू पूरी जैसी आम चीज़ों से हटकर कुछ मीठा और सेहतमंद आज़माना चाहते हैं, तो शकरकंद के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं. ये न सिर्फ़ ऊर्जा से भरपूर होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद आसान है. आज हम आपको शकरकंद के लड्डू बनाने का सबसे आसान तरीका बताने जा रहे हैं…

सामग्री:- शकरकंद: 500 ग्राम (उबले और छिले हुए); गुड़ या चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार); सूखा नारियल (कसा हुआ): 1/2 कप; देसी घी: 2 बड़े चम्मच; इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच; कटे हुए मेवे: बादाम, काजू और पिस्ता (सजाने के लिए).

शकरकंद को एक गहरे बर्तन में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। जब वे इतने ठंडे हो जाएं कि आप उन्हें हाथ से छू सकें, तो उनका छिलका उतार लें और उन्हें अच्छी तरह से मसलकर एक चिकना पेस्ट बना लें.

एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और मखाने (फॉक्स नट्स) को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे और हल्के न हो जाएं. उन्हें ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें, फिर उन्हें पीसकर एक बारीक पाउडर बना लें.

पैन में बचा हुआ घी डालें और काजू को तब तक भूनें जब तक उनका रंग न बदल जाए. फिर, किशमिश डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक काजू हल्के भूरे न हो जाएं और किशमिश फूलकर हल्की सुनहरी-भूरी न हो जाए

मशले हुए शकरकंद को बचे हुए घी में डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं. फिर, गुलाब जल और चीनी को अच्छी तरह से मिला लें. लगातार चलाते हुए तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और उसकी बनावट नम, पुडिंग जैसी न हो जाए. इसे ठंडा होने के लिए एक समतल प्लेट में निकाल लें, फिर इसमें भुने हुए मेवे और किशमिश मिला दें.

अपनी हथेलियों पर हल्का सा घी लगाएं और मिश्रण से छोटे, एक ही आकार के लड्डू (मीठी गोलियां) बना लें. लड्डू बनने के बाद, उन्हें तैयार मखाने के पाउडर में अच्छी तरह से लपेट लें। आपके शकरकंद के लड्डू अब खाने के लिए तैयार हैं.