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Mansoon Health Tips: मानसून में उगने वाला मशरूम स्वाद और पोषण से भरपूर होता है, लेकिन इसे खाने में सावधानी जरूरी है. बाजार से खरीदे गए ताजे, प्रमाणित मशरूम सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, जबकि खेतों या जंगलों में अपने आप उगने वाले मशरूम जहरीले हो सकते हैं. गलत मशरूम खाने से फूड पॉइजनिंग और जान का खतरा भी हो सकता है. मानसून में मशरूम का स्वाद जरूर लें, लेकिन सतर्कता के साथ. लापरवाही से यह स्वाद जिंदगी पर भारी पड़ सकता है.
मानसून का मौसम स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ कई प्राकृतिक उपहार लेकर आता है. इन्हीं में से एक है मशरूम, जो इस मौसम में बड़ी मात्रा में उगता है. बरसात की नमी और ठंडा तापमान मशरूम के उगने के लिए आदर्श माना जाता है, लेकिन इस मौसम में इसे खाने से पहले खास सावधानी बरतना बेहद जरूरी है.
विशेषज्ञों का कहना है कि बाजार में मिलने वाला मशरूम अगर भरोसेमंद और प्रमाणित स्रोत से लिया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन डी और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं. यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, वजन नियंत्रित रखने में मदद करता है और त्वचा के लिए भी लाभकारी है.
मानसून में सबसे बड़ा खतरा जंगली मशरूम से होता है. खेतों, बगीचों या जंगलों में अपने आप उगने वाले मशरूम कई बार जहरीले होते हैं. इनकी पहचान सामान्य लोगों के लिए आसान नहीं होती और गलत किस्म का मशरूम खाने से गंभीर फूड पॉइजनिंग, उल्टी, दस्त, सांस लेने में तकलीफ या यहां तक कि जान का खतरा भी हो सकता है.
खरीदते समय मशरूम की ताजगी पर ध्यान देना जरूरी है. ताजा मशरूम सफेद या हल्के भूरे रंग का, सख्त और बिना दाग-धब्बों वाला होता है.पुराने या बदबू वाले मशरूम से बचें. पकाने से पहले इसे साफ पानी से अच्छे से धोएं और हल्का उबाल लें, ताकि इसमें मौजूद बैक्टीरिया या परजीवी नष्ट हो जाएं.
डॉक्टरों की सलाह है कि पहली बार मशरूम खाने वाले लोग कम मात्रा में शुरुआत करें, ताकि अगर किसी को एलर्जी या रिएक्शन हो तो तुरंत पता चल सके.साथ ही, गर्भवती महिलाएं और छोटे बच्चे बिना डॉक्टर की सलाह के जंगली या कच्चा मशरूम न खाएं.
मानसून में मशरूम का स्वाद जरूर लें, लेकिन सतर्कता के साथ. सही पहचान, सही स्रोत और सही तरीके से पकाने पर यह स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है, जबकि लापरवाही से यह स्वाद जिंदगी पर भारी पड़ सकता है.