क्यों फायदेमंद है हरी मूंग दाल? बना सकते हैं ये 8 डिश, झटपट और हेल्दी भी, जानें रेसिपी

हरी मूंग दाल को सेहत के लिए सबसे हल्की और पोषण से भरपूर दालों में गिना जाता है. यह न सिर्फ पचने में आसान होती है, बल्कि इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कई जरूरी विटामिन भी पाए जाते हैं. खास बात यह है कि हरी मूंग दाल हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद मानी जाती है.

वजन कम करने वालों से लेकर डायबिटीज मरीजों तक, सभी के डाइट प्लान में इसे शामिल किया जा सकता है. यही वजह है कि आयुर्वेद और न्यूट्रिशन दोनों में हरी मूंग दाल को खास महत्व दिया गया है.

हरी मूंग दाल के फायदे की बात करें तो सबसे बड़ा लाभ यह है कि यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है. इसमें मौजूद फाइबर कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है. साथ ही इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ता. इसमें मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत करता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती. यही कारण है कि वेट लॉस डाइट में इसे खूब इस्तेमाल किया जाता है.

हरी मूंग दाल इम्यूनिटी बढ़ाने में भी सहायक मानी जाती है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं. आयरन की अच्छी मात्रा होने के कारण यह एनीमिया की समस्या में भी फायदेमंद हो सकती है. गर्म तासीर न होने की वजह से यह दाल पेट को ठंडक देती है और गर्मियों में भी आसानी से खाई जा सकती है. बीमार व्यक्ति या बच्चों को भी इसकी दाल या सूप देने की सलाह दी जाती है.

हरी मूंग दाल की खासियत यह भी है कि इससे कई तरह की झटपट और हेल्दी डिश बनाई जा सकती हैं. सबसे आसान है हरी मूंग दाल की सादी दाल, जिसे हल्के मसालों के साथ बनाया जाता है. इसके अलावा मूंग दाल चीला एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट ऑप्शन है, जिसे बिना ज्यादा तेल के बनाया जा सकता है. इसमें सब्जियां मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है. मूंग दाल का हलवा भी काफी पसंद किया जाता है, हालांकि यह थोड़ा हेवी होता है, लेकिन सीमित मात्रा में यह एनर्जी देता है.

हरी मूंग दाल से मूंग दाल खिचड़ी बनाई जा सकती है, जो बीमार होने पर या हल्का खाना खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है. इसके अलावा मूंग दाल सूप, मूंग दाल पराठा और मूंग दाल की टिक्की भी झटपट तैयार होने वाली डिश हैं. स्प्राउट्स के रूप में हरी मूंग दाल का सेवन करने से इसके पोषक तत्व और भी बढ़ जाते हैं. स्प्राउट सलाद वजन कम करने वालों के लिए एक परफेक्ट मील हो सकता है.

अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो हरी मूंग दाल की सब्जी या मूंग दाल डोसा भी बना सकते हैं. ये दोनों ही स्वाद में अच्छे होते हैं और पेट पर भारी भी नहीं पड़ते. कुल मिलाकर हरी मूंग दाल एक ऐसी दाल है, जो स्वाद, सेहत और आसानी तीनों का बेहतरीन मेल है. रोजमर्रा की डाइट में इसे शामिल कर आप खुद को फिट और एनर्जेटिक रख सकते हैं.