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Mutton Bone Soup Recipe: जैसे-जैसे ठंड बढ़ रही है, वैसे-वैसे शरीर को अंदर से गर्म रखने की जरूरत भी बढ़ जाती है. ऐसे मौसम में अगर कोई देसी और असरदार उपाय है, तो वह है मटन गोड़ी का सूप. यह सूप शरीर के अंदर प्राकृतिक हीटर की तरह काम करता है. ठंड से बचाव में बेहद कारगर माना जाता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.
ग्रामीण परंपरा के अनुसार मटन की गोड़ी यानी हड्डियों से तैयार सूप शरीर को अंदर से ताकत और गर्माहट देता है. इसमें मौजूद प्राकृतिक फैट, कैल्शियम, प्रोटीन और मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं. खासकर सर्दी-जुकाम, जोड़ों के दर्द, कमजोरी और ठंड लगने की समस्या में यह सुप काफी फायदेमंद माना जाता है.
डॉक्टर और गृहणी जुली सिंह ने बताई की मटन गोड़ी का सूप पीने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है. जिससे शरीर में गर्मी बनी रहती है. यही वजह है कि ग्रामीण इलाकों में ठंड के दिनों में इसे खास तौर पर बुजुर्गों, बच्चों और मेहनत-मजदूरी करने वालों को दिया जाता है.
बता दें कि घर पर आसान और देसी तरीके से बनाएं मटन गोड़ी का सूप ऐसे बनाया जाता है. मटन गोड़ी का सूप बनाना बेहद आसान है. इसके लिए किसी खास मसाले की जरूरत नहीं पड़ती. गृहणी जुली सिंह के द्वारा घरेलू तरीका बताया गया कि सबसे पहले मटन की गोड़ी यानी हड्डियों को अच्छे से साफ कर लें. इसके बाद कुकर में गोड़ी डालकर उसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालें.
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स्वाद और सेहत के लिए इसमें अदरक, लहसुन, काली मिर्च, हल्दी और थोड़ा सा नमक डालें. चाहें तो इसमें प्याज भी डाल सकते हैं. अब कुकर को मध्यम आंच पर 5 से 6 सीटी तक पकाएं. पकने के बाद जब हड्डियों का पूरा रस पानी में आ जाए, तो इसे छान लें. तैयार सूप को गरम-गरम पिया जाए, तो इसका असर और भी ज्यादा होता है.
विशेषज्ञों का कहना है कि सप्ताह में एक या दो बार मटन गोड़ी का सूप पीने से शरीर को अंदर से गर्माहट मिलती है. ठंड से जुड़ी कई समस्याओं से राहत मिलती है. देसी, सस्ता और सेहत से भरपूर मटन गोड़ी का सूप आज भी ठंड के मौसम में शरीर को मजबूत रखने का भरोसेमंद घरेलू नुस्खा माना जाता है.
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