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3 Mistakes Cooker Blast: आजकल प्रेशर कुकर हर भारतीय किचन का एक अनिवार्य हिस्सा बन चुका है. इसमें दाल, चावल या सब्ज़ियां जैसी कोई भी चीजें चुटकियों में पकाई जा सकती है. इससे गैस की खपत भी कम होती है. लेकिन किचन में यह जितना उपयोगी है, अगर इसका सही से इस्तेमाल न किया जाए तो यह टाइम बम की तरह खतरनाक भी हो सकता है. कई ऐसी घटनाएं होती हैं जिनमें कुकर के ब्लास्ट से दुखद खबर आती है.
पंचायत सीरीज के बनराकस यानी भूषण जब जब कुकर में लौकी पकाते हैं तो सीटी ही नहीं बजती. फिर अचानक कुकर ब्लास्ट हो जाता है और भूषण बाबू का पूरा चेहरा उसमें झुलस जाता है. दरअसल, हर इंसान यही सोचता है कि कुकर से क्या ही ब्लास्ट होगा. लेकिन ध्यान रखिए मामूली गलतियां भी कुकर को टाइम बम की तरह ब्लास्ट कर सकती है. इसलिए कुकर के बारे में कुछ गलतियों को गांठ बांध लें.
कुकर को ज़्यादा भर देना-दाल, चावल जैसी चीज़ें पकने के बाद अपना आकार बढ़ा लेती है. कुकर में इतनी जगह होनी चाहिए कि इसका पूरा बढ़ा हुआ आकार समा जाए. लेकिन यदि आपने कुकर को उसकी क्षमता से ज़्यादा भर दिया है तो अंदर की भाप को बाहर निकलने के लिए जगह नहीं मिलती. इसका नतीजा यह होता है कि दबाव बाहर नहीं निकल पाता और अंदर का प्रेशर खतरनाक स्तर तक पहुंच सकता है. इसलिए कुकर को कभी भी पूरा न भरें. आमतौर पर इसे इसकी क्षमता के दो-तिहाई हिस्से तक ही भरना सुरक्षित माना जाता है. ये 3 महत्वपूर्ण सावधानियां आपको दुर्घटनाओं से बचा सकती हैं.
कुकर से खाना पकाते समय ब्लास्ट न हो जाए, इससे बचने के लिए हमेशा कुछ बातों को गांठ बांध लें. सबसे पहले तो घटिया कुकर का इस्तेमाल न करें. बाजार में 200-300 का कुकर बिना आईएसआई मार्का वाला मिल जाएगा लेकिन इसे कभी न खरीदें. ऐसा कुकर खरीदें जो गुणवत्ता और सुरक्षा मानक भरोसेमंद रहें. कुकर की स्टीम पाइप, रबर गैसकेट (रिंग) और ढक्कन को अच्छी तरह साफ करें. कोई अवरोध है या नहीं, यह जांचने के लिए स्टीम पाइप में एक पतली सुई या तार डालें. यह काम अक्सर करते रहे. वाल्व ठीक-ठाक दिखे तब भी एक साल बाद उसे बदल देना चाहिए, क्योंकि यह छोटी-सी सावधानी एक बड़ी दुर्घटना को रोक सकती है.
कुकर को कभी भी पूरी तरह न भरें. भाप के बाहर निकलने के लिए जगह बनी रहे, इसके लिए हमेशा 1/3 हिस्सा खाली रखें. जैसे कि प्रेशर कुकर में खाना जल्दी और आसानी से पक जाता है, वैसे ही अगर थोड़ी सी भी लापरवाही हो जाए तो यह खतरनाक भी साबित हो सकता है. ऊपर बताए गए तीन कारणों और चार एहतियाती उपायों को अगर आप ध्यान में रखेंगे, तो खाना न सिर्फ जल्दी पकेगा, बल्कि आपकी रसोई और परिवार भी सुरक्षित रहेंगे.